Manuel Uribe era un uomo messicano famoso per essere stato, per un certo periodo, l'uomo più obeso del mondo. È nato il 11 giugno 1965 a Monterrey, in Messico, e nel 2006 ha raggiunto un peso di circa 560 kg. Ha ottenuto una certa notorietà internazionale e ha cercato aiuto per perdere peso e migliorare la sua salute.
Uribe ha seguito un programma di dieta e esercizio fisico supervisionato dai medici ed è riuscito a perdere più di 200 kg. Tuttavia, ha continuato ad avere problemi di salute legati al suo eccessivo peso e purtroppo è deceduto il 26 maggio 2014 a causa di complicazioni legate a un'infezione. La sua storia è stata oggetto di numerosi documentari e interviste che hanno messo in luce la sua lotta contro l'obesità e la sua determinazione nel cercare di migliorare la sua condizione fisica.
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